|
|
Cupido Vlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de taartbodem :
125 gram meel -
100 gram suiker -
90 gram boter -
20 gram eierdooier -
Voor de vulling :
2 rijpe granaatappels -
3 eetlepels gelatine -
Voor de banketbakkerscreme :
1 eierdooier -
250 gram melk -
50 gram suiker -
1/2 eetlepel meel -
de schil van een 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de granaatappels doormidden en haal de pitjes/zaden eruit met behulp van een vork, en houd deze apart. haal de boter ongeveer 2 uur van tevoren uit de ijskast. doe het meel, de suiker, de eierdooiers en de boter in een kom en maak er een elastische deegbal van die je ongeveer een half uur in de ijskast laat rusten. beboter een taartvorm met een doorsnede van 16/18 cm en bedek deze met het deeg. prik er met een vork een paar gaatjes in en bak de taartbodem in een half uur op 190 graden gaar.
maak nu de banketbakkercreme. doe daarvoor de eierdooiers en de suiker in een pannetje en mix deze ingredienten, ver van het vuur, goed door elkaar. strooi dan het meel erin en voeg langzaam de kokende melk en de citroenschil toe. nu pas zet je het pannetje op een laag vuur onder voortdurend roeren. laat de creme niet koken, maar haal haar van het vuur als zij dik geworden is en aan de houten lepel blijft plakken. haal de citroenschil eruit.
doe de creme op de taartbodem en bedek deze met de zaadjes van de granaatappel. als laatste doe je er een laagje gelatine over. gebruik je fantasie voor een mooie valentijnsdecoratie.
|
|
|